La Cave de Vouvray

F ondée en 1953 par un petit groupe de vignerons, La Cave des Producteurs de Vouvray compte 25 vignerons répartis sur 400 hectares. Qu’ils soient nouveaux ou issus de la 3e génération, tous sont rassemblés par cette envie de porter l’appellation en produisant des vins représentatifs de qualité. Chaque exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale, un critère obligatoire garantissant des pratiques respectueuses de la nature. Travailler en accord avec la terre, limiter les intrants et sulfites, réaliser des audits réguliers : la coopérative à taille humaine s’est dotée d’engagements forts pour honorer cette appellation exceptionnelle ! C’est en effet sur une petite superficie, où il n’est possible de vinifier que le seul cépage du Chenin Blanc, que les vignerons parviennent à créer une large palette de vins effervescents, secs, demi-secs, moelleux et liquoreux.

Nos coups de cœur • Les visites guidées et libres toute l’année, suivies d’une dégustation de 4 à 5 vins • Les soirées Accords mets et vins, avec le chef Alexandre Timar • L’escape game.

Repartez avec… Le Vineola, vin tranquille à marier avec un plateau de fromages, le Rendez-vous, un « Fines bulles » vieilli 8 ans en cave.