D ans cette même bâtisse en 1860, l’Hôtel du Croissant était courtier en vins. 159 ans plus tard, Grégory Avakian lui redonne son nom et continue d’écrire son histoire vinicole. Amoureux du vin et des Hommes qui le font, il propose une carte de près de 800 références qu’il veut accessible. Attrayante grâce aux meilleurs vignerons français, elle fait la part belle aux vins de Loire tout en s’ouvrant largement sur la France et le monde. Pour l’accompagner ? La cuisine de Florian Cellier, ancrée dans le local et guidée par les saisons. Déjà passé par plusieurs étoilés, le jeune chef imagine des créations équilibrées et sincères, pensées en harmonie avec le vin. A travers une cuisine raffinée et élégante, l’Auberge du Croissant met en valeur un patrimoine et un terroir à défendre. Sans jamais être guindé, le lieu est aussi convivial que rigoureux.
Nos coups de cœur • « Le dîner du vigneron » : 5 rendez-vous exceptionnels par an ! Un vigneron prestigieux est invité à partager un repas autour d’une grande table de 15 à 30 personnes. Repas en 6 services, accord met et vin • Le Menu du Marché qui change chaque semaine.
Vous apprécierez… L’œuf parfait façon carbonara. La raviole de homard et de ris de veau pané, fenouil confit aux baies de timur et sa bisque. Le dôme aux deux chocolats, compotée de pommes confites aux épices, croustillant praliné et glace vanille.
